Publikationen FH Graubünden - FH Graubünden

Abstract: Die Entwicklung neuer und die Erweiterung bestehender Hotels sind komplexe Aufgaben, in die zahlreiche Fachleute involviert sind. Nur durch die enge Zusammenarbeit von Menschen aus unterschiedlichen Wissensgebieten sind nachhaltig erfolgreiche Hotelprojekte möglich. Architektur- und Tourismus-Studierende der Fachhochschule Graubünden haben in einer interdisziplinären Semesterarbeit für die Belvédère Hotels in Scuol ein Hotelkonzept entwickelt und dabei wertvolle Erfahrungen gesammelt.

Abstract: The case discusses SurfAir’s European marketentry. For a flat fee, subscribers can fly on SurfAir’s networkas much as they wish. It describes their entry into the market and the network development, as well as subsequent changes to the business model. While SurfAir initially operated one jet ontheir Zurich-London route, this route was soon discontinued. Instead, SurfAir collaborated with another airline operator offering single seats. A little more than a year after launching their European venture, SurfAir closed their European operations. This case allows to develop an understanding of the reasons why this venture was marked by failure.

Abstract: Durch die digitale Transformation verändert sich unsere Verhaltensweise und es entstehen neue Interaktionen zwischen Mensch und Technik. Soziale Roboter sind mittlerweile nicht nur Science Fiction, sondern bereits Realität. Die Fachhochschule Graubünden untersucht nun in einem Projekt, ob Roboter in der Hotellerie eingesetzt werden könnten.

Abstract: Gamication heisst mehr als «nur spielen», wie eine aktuelle Studie belegt. In Laax sorgen spielerische Elemente schon länger für ein starkes Gäste-Engagement

Abstract: Game-related technologies have been discussed as a promising means for tourists' co-creation of meaningful experiences. However, little is known about tourists' underlying motivations for using gamified technologies. This study explores tourists' motives for engaging with gamified technology during a pleasure vacation. By employing a qualitative laddering technique based on the rationale of the means-end chain analysis, this study explores tourists' desired end values in using gamified features on a destination-related mobile app. The results show that gamified features help tourists to achieve several superior motivational goals and foster their interactions within the vacation destination. The findings of this study contribute to the understanding of motivational affordances of gamified technology and the underlying causality of why people use gamified technology.

Abstract: Die Schweiz gehört zu den am frühesten industrialisierten Ländern. Sie verfügt noch heute über eine Vielzahl an baulichen Zeugen aus jener Zeit. Der Verein «industriekultour» hat sich zum Ziel gesetzt, dieses industrielle Erbe der Schweiz touristisch anspruchsvoll und interessant aufzubereiten und für Reisende und Ausflügler attraktiv zu machen.

Abstract: Die Tourismuswirtschaft erkennt mehr und mehr, dass der Gästepfad – auch bekannt als «customer journey» – im strategischen Geschäftsmodell eines Unternehmens abgebildet sein muss. Es gilt, sowohl die «points of sale» als auch die «moments of truth» entlang dieses Pfads zu erkennen. Im Minor Service Quality Management im Tourismusstudium erleben Studierende der HTW Chur anhand von Theorie und Praxis, wie Dienstleistungsqualität gesteuert und erlebbar gemacht werden kann.

Abstract: Zum Auftakt des Herbstsemesters 2018 hiess das Institut für Tourismus und Freizeit die ersten vier Studentinnen des Joint Program Tourism der FH Graubünden und der Shanghai University of Engineering Science (SUES) in Chur willkommen. Nach drei Jahren Studium im College-Programm an ihrer Heimatuniversität in China hatten sie alle Hürden gemeistert, um das letzte Jahr an der FH Graubünden absolvieren zu dürfen und hier gemeinsam mit ihren Schweizer Mitstudierenden einen Bachelorabschluss in Tourismus zu erwerben.

Abstract: Ein Team der HTW Chur entwickelte in einem interdisziplinären Forschungsprojekt gemeinsam mit dem Hauptumsetzungspartner Graubünden Ferien ein Online-Buchungstool für Gruppenreisen. Dabei wurde nicht nur auf dem Wissen verschiedener Institutionen aufgebaut – dieses Wissen wurde auch gemeinsam vertieft und im Buchungstool praxisorientiert umgesetzt.

Abstract: Gemeinden unterstützen die lokalen Bergbahnen finanziell, subventionieren neue Hotels oder erweitern teure Freizeitparks auf eigene Kosten. Beispiele zeigen: Unter dem Deckmantel der «Tourismusförderung» finanzieren die Gemeinden heute die touristische Infrastruktur massgeblich mit – und dies nicht ohne Risiken.

Abstract: Dem traditionellen Hotelkonzept müssen dringend neue Formen der Beherbergung und neue Geschäftsmodelle an die Seite gestellt werden, die die anspruchsvollen Rahmenbedingungen besser erfüllen können. Das Projekt «Design to Cost: Ökonomisch standortgerechte Beherbergungskonzepte für Graubünden und den Schweizer Alpenraum» vermittelt einen Überblick zu den aktuellen Entwicklungen und analysiert diese in finanzieller Hinsicht.

Abstract: Steigender Wettbewerb, Digitalisierung, gesellschaftliche Entwicklungen: Der Innovationsdruck in der Tourismus- und Dienstleistungsbranche steigt. Es ist an der Zeit, gemeinsam mit Kundinnen und Kunden unter realistischen Bedingungen im Labor effizient und zielgenau innovative Dienstleistungen und optimale Prozesse zu entwickeln.

Abstract: Die neue Teilzeitstudienrichtung Service Design ist im September 2017 mit Erfolg gestartet. Das zukunftsgerichtete Studium bietet eine betriebswirtschaftliche Basis, eine Auseinandersetzung mit dem Tourismus respektive der Dienstleistungsbranche sowie eine Vertiefung in die Vorgehensweisen des Service Designs und die digitalen Technologien.

Abstract: Während das Zimmerangebot in der Ferienhotellerie zusehends schrumpft, nimmt die Kapazität in den grossen Städten durch den Markteintritt von internationalen Hotelketten drastisch zu. Doch auch in der Peripherie eröffnen sich neue Möglichkeiten zum Strukturerhalt.

Abstract: Melting glaciers, thinning sea ice, traditional subsistence hunters looking for new ways to survive: changes in nature and ways of life seem to be the dominant drivers in many Arctic communities. While this situation is dismaying to many, another way to look at it is that change means chance. Flexibility, diverse social collaborations and being open to innovative economic opportunities could lead to greater resilience in Arctic communities.

Abstract: Die Tourismus-Industrie wächst in den nächsten Jahren weltweit. Der Arbeitsmarkt wandelt sich von einem Arbeitgeber- zu einem Arbeitnehmermarkt. Zusätzlich liegt die Attraktivität von Tourismus und Gastge­werbe für junge Menschen im Vergleich zu anderen Branchen auf den hinteren Plätzen.

Abstract: The emerging discipline of sustainability science is focused explicitly on the dynamic interactions between nature and society and is committed to research that spans multiple scales and can support transitions toward greater sustainability. Because a growing body of place-based social-ecological sustainability research (PBSESR) has emerged in recent decades, there is a growing need to understand better how to maximize the effectiveness of this work. The Programme on Ecosystem Change and Society (PECS) provides a unique opportunity for synthesizing insights gained from this research community on key features that may contribute to the relative success of PBSESR. We surveyed the leaders of PECS-affiliated projects using a combination of open, closed, and semistructured questions to identify which features of a research project are perceived to contribute to successful research design and implementation. We assessed six types of research features: problem orientation, research team, and contextual, conceptual, methodological, and evaluative features. We examined the desirable and undesirable aspects of each feature, the enabling factors and obstacles associated with project implementation, and asked respondents to assess the performance of their own projects in relation to these features. Responses were obtained from 25 projects working in 42 social-ecological study cases within 25 countries. Factors that contribute to the overall success of PBSESR included: explicitly addressing integrated social-ecological systems; a focus on solution- and transformation-oriented research; adaptation of studies to their local context; trusted, long-term, and frequent engagement with stakeholders and partners; and an early definition of the purpose and scope of research. Factors that hindered the success of PBSESR included: the complexities inherent to social-ecological systems, the imposition of particular epistemologies and methods on the wider research group, the need for long periods of time to initiate and conduct this kind of research, and power asymmetries both within the research team and among stakeholders. In the self-assessment exercise, performance relating to team and context-related features was ranked higher than performance relating to methodological, evaluation, and problem orientation features. We discuss how these insights are relevant for balancing place-based and global perspectives in sustainability science, fostering more rapid progress toward inter- and transdisciplinary integration, redefining and measuring the success of PBSESR, and facing the challenges of academic and research funding institutions. These results highlight the valuable opportunity that the PECS community provides in helping build a community of practice for PBSESR.

Abstract: Was haben die Verantwortlichen für Community Based Tourism in Kirgistan, die Leiterinnen und Leiter von Eco-Lodges in Afrikas grösstem Schutzgebiet KAZA in Angola, Botswana, Namibia, Sambia und Simbabwe gemeinsam mit der Corporate-Social-Responsibility-Beauftragten eines Schweizer Reiseveranstalters, dem Koordinator des alpinen Netzwerks der Bergsteigerdörfer oder auch einer Tourismusexpertin der Entwicklungszusammenarbeit, die touristische Projekte in Marokko umsetzt?

Abstract: The paper aimed to explore the role of EWOM in consumers eating out decision-making process. The purpose is the one of showing how information shared through EWOM were much more effective than commercial information and they made consumers change their mind in their eating out decisions. To test hypothesis an experiment simulating the eating out behaviour of consumers was used. 434 Italian students took part to it. Different scenarios characterized by high and low customers satisfaction were presented to respondents; half of the students were presented both commercial information and Trip advisor reviews, half acted as a control group. Z-scores were used to test for docility. SEM was used to identify variables affecting. EWOM in the form of Tripadvisor reviews had such a strong power to make people docile up to the point of changing their mind although before, after reading commercial information, they would have shown a different behaviour. EWOM was more useful than commercial information in influencing consumers’ decisions, in every scenario, however EWOM was more trustworthy than commercial information when they have the same valence and more informative when their information quality is low. Among factors influencing docility usefulness was the variable mediating the impact of trustworthiness on docility; trustworthiness does not have a direct impact on docility. The paper contributes to improving the understanding of EWOM role in the decision-making process, and in particular it explores how powerful EWOM is in making people change their mind in their eating out decisions, i.e. showing strong docility.

Abstract: Den Gästen ein Erlebnis zu bieten, steht heute im Zentrum touristischer Anstrengungen. Dabei nehmen neue Angebote einen wichtigen Stellenwert ein: Die Erwartungen der Gäste steigen, sie möchten stets Neues erleben. Die touristische Angebots- und Produktentwicklung ist stark mit den Bedürfnissen der Gäste verknüpft. Unter diesen Voraussetzungen wurde der Davoser «Eistraum» entwickelt, welcher seinen Ursprung in einer Studie des Instituts für Tourismus und Freizeit ITF hat.

Abstract: Der chinesische Outbound-Tourismus bietet Destinationen im alpinen Raum viel Potenzial und stellt sie gleichzeitig vor große Herausforderungen. Es stellt sich die Frage, mit welchem Produkt- und Dienstleitungsangebot und mit welcher Organisationsform die Wertschöpfung in den Destinationen gesteigert werden kann. Im vorliegenden Projekt ‚China Inbound Service‘ werden die mittels Kundenbefragung vor Ort sowie Experten- und Fokusgruppengesprächen gewonnenen Erkenntnisse zu Reiseerwartungen und -verhalten chinesischer FIT-Gäste analysiert. Dabei zeigt sich, dass Gäste, die wiederholt nach Europa kommen, länger in einer Destination bleiben, um Aktivitäten wie Skifahren oder Naturerlebnisse zu genießen. Zudem wurden Instrumente zur Qualitätssteigerung von touristischen Leistungen sowie zur destinationsübergreifenden Angebotsbündelung aller Leistungsträger entworfen.

Abstract: Durch neue Geschäftsmodelle wie Airbnb und sich schnell ändernde Gästebedürfnisse gerät das etablierte Hoteluniversum zusehends aus den Fugen. Traditionelle Hotels stossen mit ihrem Angebot an Grenzen, und bei Neuentwicklungen ist «more of the same» selten eine Alternative. Dabei sind gerade hierzulande noch interessante Nischen zwischen Vollhotel und Serviced Living unbesetzt.