TY - THES AU - Schwarzenbach, Nadin T1 - Prozessoptimierung der F&B Concessions im Stadion Letzigrund Zürich DA - 2017 CY - Chur PB - Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur A3 - Merkle, Thorsten AB - Der Zürcher Frauenverein (ZFV) wurde vor über hundert Jahren von Bürgersfrauen gegründet und ist heute schweizweit in den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei tätig. Im Bereich Event-Catering ist die ZFV-Unternehmung im Stadion Letzigrund für die gesamte Gastronomie bei diversen Veranstaltungen verantwortlich. Bei solchen Anlässen müssen Prozesse in den Verpflegungskiosken reibungslos funktionieren, damit die Bedürfnisse der Gäste rasch befriedigt werden können. Aus diesem Grund ist es von Bedeutung, dass Prozesse kontinuierlich verbessert werden. Deshalb wurde im Januar 2017 ein Verkaufsstand sowohl aussen als auch innen optimiert. Das Ziel dieser individuellen Bachelorarbeit ist es zu evaluieren, inwiefern die Optimierung einen Effekt zeigt. Durch Gästebefragungen, Beobachtungen und mit Hilfe der bestehenden Literatur soll dieses Ziel erreicht werden. Mögliche Handlungsempfehlungen zur weiteren Verbesserung und Beschleunigung von Arbeitsabläufen werden erläutert. M3 - Bachelorarbeit Tourismus M4 - Citavi ER -