Als kaufmännische Angestellte auf der Einwohnergemeinde hat Jesica Castro diverse Abteilungen kennengelernt und letztendlich als Sachbearbeiterin auf der Bauverwaltung gearbeitet. Aufgrund ihres Flairs für das Arbeiten mit Menschen sowie ihrer Leidenschaft für Sprachen, entschied sie sich für das Tourismusstudium an der FH Graubünden, welches sie 2014 abschloss.

Im November 2014 startete Sie am Institut für Tourismus und Freizeit der FH Graubünden, wo sie sechs Jahre lang als wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig war und unter anderen die Akquise und Vermarktung der Studienangebote verantwortete. Im November 2020 wechselte sie in die zentralen Dienste, wo sie nun als Projektleiterin Marketing und Kommunikation arbeitet.